فن الطبخ

نودلز العدس الأحمر :اليك الطريقة السهلة

نودلز العدس الأحمر ,طريقة تناول المعكرونة التي تحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات ومزيد من العناصر الغذائية هي هذه المعكرونة المحضرة بالعدس الأحمر. لونه ونكهته أصليان للغاية وسيضفيان على طعامك مظهرًا جديدًا.

هذه المعكرونة التي أساسها العدس الأحمر هي بديل خالٍ من الغلوتين ، وتحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات وأكثر صحة بسبب محتواها من الألياف والبروتين والمغذيات.

إنها وصفة مثالية للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن وللنباتيين الذين يحتاجون إلى تعزيز البروتينات. يمكنك تعديل الوصفة وتحضيرها بدون بيض لجعلها مناسبة للنباتيين.

من بين الخصائص الغذائية للعدس مساهمات المغنيسيوم والحديد ، وكذلك فيتامينات ب المركب.

إنها معكرونة تولد الشبع بسبب المزيج المتوازن من الكربوهيدرات المعقدة والألياف وتوفر جرعة جيدة من الطاقة.

وصفة تالياتيلي العدس

الخطوة الأولى هي تحويل العدس إلى دقيق. يمكنك شراء دقيق العدس الجاهز في علم التغذية أو يمكن صنعه بسهولة في المنزل باستخدام مطحنة القهوة أو الحبوب.

مكونات ثلاث أو أربع حصص من نودلز العدس:

  • 300 جرام من دقيق العدس أو العدس الأحمر
  • 75-100 مل من الماء (إذا كنت تستخدم بيضة للتحضير ، فستحتاج إلى حوالي 40 مليلترًا من الماء)
  • 1-2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح (إذا كنت ستجفف المعكرونة ، لا تستخدم الملح لأنه سيمتص رطوبة الهواء التي ستنتقل إلى المعكرونة التي تحاول تجفيفها).
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات مثل مسحوق الفلفل الحلو أو مسحوق الكركم أو جوزة الطيب
  • 1 بيضة اختيارية لمزيد من البروتين

تحضير:

  1. اطحن العدس ناعما أو استخدم دقيق العدس الجاهز. اخلطي دقيق العدس جيدًا مع المكونات الجافة الأخرى في وعاء.
  2. اصنع ثقبًا في الوسط وأضف الماء والزيت واختياريًا البيض. بدءاً من الحافة باستخدام شوكة ، قلّبي دقيق العدس مع المكونات السائلة.
  3. اعجن بيديك أو بخطاف العجين إذا كنت تستخدم الخلاط. يمكن أن يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق لتحقيق تناسق مرن وغير لزج. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الدقيق لتحقيق الاتساق الصحيح. شكلي كرة من عجينة الباستا واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة. لفيها بورق زبدة أو ضعيها في وعاء محكم الغلق حتى لا تجف.
  4. قسّم كرة العجين إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء. افردي كل جزء بمسمار على سطح عمل مغطى بدقيق العدس بسمك حوالي 2 مليمتر.
  5. لتقطيع المعكرونة ، يمكنك استخدام قطاعة المعكرونة أو القيام بذلك يدويًا. للقيام بذلك ، دحرج العجينة بالكامل بعناية ، دون الضغط عليها. اقطع الاسطوانة التي شكلتها كل 0.5 سم وافتح الشرائط. يمكنك تقطيع شرائح المعكرونة إذا كان لديك قاطع معكرونة ، فيمكنك استخدامها أيضًا.

ستكون المعكرونة الآن جاهزة للطهي. على أي حال ، يمكنك تجميده أو تجفيفه لإبقائه أطول.

عملية التجفيف بسيطة ، يتم نشر المعكرونة على قماش مطبخ نظيف أو شبكة. بمجرد أن تجف ، ستبقى لأشهر في حاوية محكمة الإغلاق.

كيف لطهي المعكرونة

لطهي المعكرونة ، توضع في ماء مغلي مع قليل من الملح ، إذا كانت طازجة ، يكفي دقيقتان إلى ثلاث دقائق ، وبالنسبة للمعكرونة الجافة ، حوالي خمس إلى ست دقائق.

بمجرد طهيها ، صفيها وقدميها مع الصلصة الطازجة مثل البقدونس أو الريحان بيستو. أيضًا مع القليل من عصير الليمون أو الطماطم المبهجة المقلية لأن الجمع بين الحديد وفيتامين C يساعد على امتصاصه.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم /m3lomyat.com

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى