التخطي إلى المحتوى
close

مرق الباذنجان ,هذا طبق رائع من جنوب إيطاليا يعتمد على الباذنجان والكسكسي ، وهو أمر يفتخر به الصقليون ويجب أن يكون ممتعًا. 

الحيلة هي عدم تقطيع قطع الباذنجان صغيرة جدًا أو أنها ستتناول الكثير من الزيت وتصبح ثقيلة ، بدلاً من الحصول على النكهة الكريمية اللذيذة والملمس الذي نسعى إليه. 

هذه الوصفة المليئة بالخضار تضيف ما يصل إلى اثنين من 5 وجبات في اليوم ، وسيساعدك استخدام كسكس القمح الكامل ، بدلاً من الأشياء العادية ، على إبقائك ممتلئًا لفترة أطول لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف. سباركلي!

إنه طبق سهل التحضير سيستغرق تحضيره نصف ساعة. المكونات لجزئين.

مكونات

  • 1 باذنجان كبير
  • زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • 1 فص ثوم
  • ½ حزمة بقدونس مسطح الأوراق
  • 2 طماطم كبيرة ناضجة
  • 1 ملعقة كبيرة من نبات الكبر
  • 8 حبات زيتون أخضر منزوع النوى
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 150 غ من الكسكس الكامل
  • 1 ملعقة كبيرة لوز مقشر
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

تحضير مرق الباذنجان

  1. تقليم الباذنجان وقطعه إلى قطع كبيرة. سخني قطعتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الباذنجان ، والزعتر ، وقليل من ملح البحر ، ثم قلبيها حتى تتغطى.
  2. ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واطبخي لمدة 4 إلى 5 دقائق مع رج المقلاة من وقت لآخر.
  3. كما تذهب ، قشر البصل والثوم وفرمهما ناعماً. قطف أوراق البقدونس واقطعها جيدًا ثم قطّع السيقان جيدًا ، ثم قطّعي الطماطم.
  4. عندما ينضج الباذنجان بالكامل ، يُضاف البصل والثوم وسيقان البقدونس ، ثم يُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ؛ إذا أصبح الباذنجان جافًا جدًا ، أضف القليل من الزيت إلى المقلاة.
  5. صفيها وأضيفي الكبر ، انزعي عنها الزيتون وأضيفيها ، ثم رشي فوق الخل.
  6. عندما يتبخر كل الخل ، تضاف الطماطم وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الباذنجان.
  7. نضع الكسكس في وعاء ، ونضيف إليه رشة ملح ونغطيها بالماء المغلي ، ثم نضع صحن فوقها ونتركها ترتفع.
  8. نحمص اللوز برفق في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع الحفاظ على حركتها.
  9. استخدمي شوكة لتقليب الكسكس وقلبي نصف كمية البقدونس المفروم.
  10. تبّل اليخنة حسب الرغبة ، ثم رشها بزيت الزيتون البكر الممتاز.
  11. قدمي اليخنة مع الكسكس ورشيها باللوز والبقدونس المتبقي.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم /m3lomyat.com

قد يهمك أيضاً :-

  1. غداء خفيف وصحي
  2. أمراض الطماطم وحلول مكافحتها
  3. عجينة سحق فيلو مع العسل والتوت
  4. زراعة الطماطم في عبوات بلاستيكية معلقة
  5. تنمو الثمار على الرصيف وتنتمي للجميع في مدينة تسمى المدينة مثمرة
  6. للضحك العصبي هناك 12 سببًا (وكيفية إصلاحه)
  7. حديقتك المستدامة و 7 طرق لإنشائها

التعليقات

اترك رد