الصحة والجمال

سوء التغذية كيف نتجنبها عند كبار السن؟

سوء التغذية, الغذاء عنصر أساسي للصحة ونوعية الحياة وطول العمر. من المهم جدًا تناول الطعام بشكل صحيح لتجنب سوء التغذية .

إن التغذية الجيدة تعمل على تقليل الوفيات والوقاية من الأمراض والإعاقات ، أي أنه يجب عليك تناول الطعام بشكل صحيح للحفاظ على الجسم في حالة جيدة والعقل في حالة امتلاء. هذا المعيار مهم في أي عمر ، ولكن ربما يكون أكثر أهمية لدى كبار السن.

ما هو سوء التغذية ؟

هو نقص العناصر الغذائية الضرورية للجسم ، إما بسبب نقص الكمية (الطاقة المقاسة بالسعرات الحرارية) أو الجودة (تنوع البروتينات والفيتامينات وما إلى ذلك) أو كليهما في نفس الوقت.

قد يصاب الشخص البدين بسوء التغذية إذا كان نظامه الغذائي لا يحتوي على جميع أنواع الطعام.

التقييم الأساسي للحالة الغذائية

التقييم الأنثروبومترى.

من الضروري معرفة الوزن بالكيلوجرام والارتفاع بالأمتار لحساب  مؤشر كتلة الجسم (BMI) الذي يساوي الوزن مقسومًا على مربع الطول. يمكن اعتبار قيمة مؤشر كتلة الجسم التي تقل عن 21 مؤشرًا على سوء التغذية.

مثال
على حساب مؤشر كتلة الجسم لشخص يبلغ ارتفاعه 1.68 م ووزنه 55 كجم:

BMI1_with

وبالمثل ، فإن فقدان الوزن بنسبة 2٪ في الأسبوع أو 5٪ في الشهر أو 10٪ في فترة 6 أشهر يمكن أن يعني سوء التغذية.

عند حساب مؤشر كتلة الجسم لدى كبار السن الذين يعانون من مشاكل في العمود الفقري ، يتم قياس المسافة من الركبة إلى الكعب ، عادةً من الرجل اليمنى ، مع ثني الركبة بزاوية قائمة والشخص مستلقي.

الصيغ لحساب الحجم هي:

  • رجال . الحجم (سم) = [64.19 – 0.04 × العمر) + (2.02 × طول الساق بسم)
  • النساء . المقاس (سم) = [84.88 – (0.24 × العمر) + (1.83 × طول الرجل بالسنتيمتر).

التقييم السريري.
تأتي هذه المؤشرات متأخرة وليست محددة للغاية.

  • بشرة جافة شاحبة تصاب بالكدمات بسهولة.
  • شعر ناعم وهش وسهل اقتلاعه.
  • أظافر هشة وملعقة الشكل.
  • عيون جافة مع رهاب الضوء.
  • الفم مع الفجوات.
  • ضمور الحليمات واللون الأرجواني.
  • قلب كبير مع قصور في القلب.
  • تقلصات وآلام في العضلات.
  • الارتباك.
  • صعوبة المشي.

التقييم البيوكيميائي .

  • عندما يكون الزلال في الدم أقل من 35 جرام / لتر (جرام / لتر) فهذا يشير إلى سوء التغذية.
  • وعندما يكون أقل من 30 فهذه حالة خطيرة

لماذا كبار السن معرضون بشكل خاص لسوء التغذية؟

هناك حالات من هذه المجموعة غالبًا ما تفضل سوء التغذية:

  • الحالة السيئة للأسنان ، مثل فقدان الأسنان أو استخدام أطقم الأسنان ، حيث يتم فقدان 75٪ من فعاليتها عند المضغ لذلك ، يميل الأشخاص الذين يستخدمونه إلى تجنب الأطعمة الصلبة مثل الفواكه والخضروات الطازجة.
  • جفاف الفم ، مما يجعل ابتلاع الطعام صعبًا.
  • تغير الطعم والرائحة _
  • اضطرابات البلع .
  • الأمراض التي تقلل الجوع أو التي تغير من امتصاص العناصر الغذائية أو الاستفادة منها.
  • الأدوية المزمنة ، والتي يمكن أن يكون لها آثار جانبية مثل تهيج المعدة والإمساك و / أو انخفاض الجوع.
  • العيش بمفردك ، مما يجعل من الصعب الطهي والاستمتاع بالطعام.

ماذا يمكن أن تكون عواقب سوء التغذية؟

  • ضعف الجهاز المناعي ، مما يزيد من الالتهابات.
  • فقدان كتلة العضلات ، والذي إذا كان أكبر من 40٪ يعرض للخطر الحفاظ على الوظائف الفسيولوجية ويقلل من الاستجابة والقدرة على التعافي.
  • – تأثر القلب ، مما يهيئ لحدوث قصور في القلب.
  • تأثر العظام مما يسهل ترقق العظام الذي يسبب كسور عنق العمود الفقري والفخذ.
  • التغييرات في الحالة المعرفية.

كيف نتجنبهم؟

  • للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا ، يوصى بـ 1700 سعر حراري يوميًا للنساء و 2100 سعر حراري يوميًا للرجال .
  • على الرغم من هذه المراجع ، يجب أن تكون كل حالة فردية بناءً على الظروف الخاصة لكل شخص: العمر ، والطول ، والنشاط البدني ، والموئل ، وما إلى ذلك.
  • يجب أن نتذكر أن النظام الغذائي اليومي ، بالإضافة إلى ضمان الطاقة اللازمة (السعرات الحرارية) ، يجب أن يغطي الاحتياجات من المغذيات الكبيرة (البروتينات والكربوهيدرات والدهون) والمغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن).
  • النظام الغذائي المثالي يحتوي على 10-15٪ بروتين ، 30-40٪ دهون و 50-60٪ كربوهيدرات لمدة 15 يومًا.
  • في نظام غذائي متوازن ، يتم تمثيل المجموعات الغذائية المختلفة. لا توجد مجموعة أهم من الأخرى.
  • ما هي الأطعمة التي يجب أن يتناولها كبار السن؟

    • الخضار والفواكه والخضروات.
    • منتجات الألبان (الحليب والجبن والزبادي وغيرها) منزوعة الدسم عندما يتطلب الموقف ذلك.
    • اللحوم ، بالتناوب الحمراء مثل لحم العجل مع الأبيض مثل الدجاج.
    • سمك.
    • الكربوهيدرات المعقدة (حساء المعكرونة والخبز والبطاطس والبقوليات والحبوب).
    • زيت الزيتون.
    • 2 لتر من السائل يوميًا ، ويفضل الماء (إذا كانت هناك موانع ، يمكنك شرب الماء المعجنات المباع في الجيلاتين أو المكثفات الفورية).
    • ألياف (40 جم يوميا). إنه موجود في الحبوب والفاكهة.
    • نقانق بكميات صغيرة معجنات مع كمية. تجنب اللحوم الدهنية والمارجرين.
    • القليل من الملح والسكر.
    • النبيذ والمشروبات الكحولية الأخرى منخفضة المقاومة ، باعتدال.
    • تخلص من المشروبات الكحولية عالية المقاومة (الويسكي ، الروم ، الجن ، إلخ).

    نصائح

    • تناول الأطعمة التي تحتوي على بروتينات من أصل حيواني ، لأنها تعوض نقص احتياطي البروتين وتمنع تدهور الكتلة العضلية.
    • تناول الأطعمة التي تحتوي على الكالسيوم لمنع فقدان العظام.
    • تجنب الجفاف. عليك أن تشرب حتى لو لم تكن عطشانًا!
    • تناول الأطعمة التي تحتوي على المعادن (الحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك وغيرها) والفيتامينات.
    • اتباع نظام غذائي متنوع ، دون إغفال الفواكه والخضروات والخضروات.
    • تناول 4 أو 5 مرات يوميًا. تناول العشاء حتى لو كان مقتصدًا جدًا. في يوم من الأيام ، يجب أن تتناول 3 وجبات كاملة.
    • حاول أن تجعل كل وجبة حفلة وليست روتينًا.
    • احترم ثقافة الطعام وتجنب التقييس! الحفاظ على عادات حمية البحر الأبيض المتوسط.

    أخطاء متكررة

    • التفكير في أن كبار السن يحتاجون إلى تناول كميات أقل من الشباب.
    • الاعتقاد بأن كبار السن لا يمكنهم اتباع نفس النظام الغذائي الذي كانوا عليه عندما كانوا صغارًا.

    مجموعات الأطعمة

    أجزاء الكميات الموصى بها
    ألبان يوصى بتناول 2 أو 3 حصص في اليوم.
    تحتوي منتجات الألبان على البروتين وفيتامين ب وفيتامين أ وفيتامين د.
    الحليب ……………… .. 200-250 مل
    زبادي ……………………… ..
    125 مل حليب مخمر ………… 125 مل
    جبن طازج ……………… 60-80 جم
    جبن معالج ……………… 40-60 جم
    خضروات وخضروات يوصى بتناول 3 حصص في اليوم.
    تحتوي على الكربوهيدرات والألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين أ والمعادن.
    السلق
    ……
    _
    _ ز
    البطاطس ………………………. 150-200 جم
    طماطم ………………… .. 150-200 جم كراث
    …………………… .150-200 جم
    هليون ………………… 150- 200 جرام
    اللحوم والأسماك والبيض يوصى بتناول حصتين في اليوم.
    تحتوي على البروتين والدهون والحديد وفيتامين ب وفيتامين أ وفيتامين د.
    اللحوم والأسماك …………… .. 100 جرام
    بيض …………………… .. 1 وحدة
    دقيق يوصى بتناول 5 حصص في اليوم. الأرز ……………………………………………………………………………………………………………… .. 50-70 جم
    البطاطس
    …………………………………. 200 جم
    بقوليات… ..… ………… .. 50-70 جم
    خبز ………………………… ..50-70 جم
    بسكويت …………………… ..40-50 جم
    الفاكهة يوصى بتناول 2-3 حصص في اليوم.
    تحتوي على الكربوهيدرات والألياف وفيتامين ج وحمض الفوليك وفيتامين أ والمعادن.
    عصائر وفواكه …… 100-150 جرام

    الملاحظات

    • من الأفضل تناول منتجات الألبان منزوعة الدسم أو مترسبة.
    • من الأفضل تناول العسل على السكر.
    • يجب عليك استخدام زيت الزيتون 3-4 ملاعق طعام يوميا للطبخ والتتبيلة.
    • في السبعين لا تحتاج إلى نفس السعرات الحرارية كما في العشرين ، لكنك تحتاج إلى نفس العناصر الغذائية. يجب تقليل الدهون المشبعة والسكريات المكررة والكحول.

    مثال على نظام غذائي قياسي لكبار السن

    إفطار حليب الحبوب
    الكاملة أو مقرمشات الحبوب الكاملة
    المربى أو الجبن
    منتصف الصباح قطعة فاكهة أو منقوع
    غذاء مكرونة أو أرز أو بقوليات
    لحم أو سمك
    مقبلات نباتية
    وجبة خفيفه بعد الظهر زبادي مع توست بالعسل
    أو بسكويت
    سينا حساء أو مكرونة أو خضروات أو خضروات مع باتاتاس
    بيسكادو أو كويزو
    فروتا أو عصير فواكه
    قبل الذهاب الى النوم الحليب أو التسريب
  •  

    المصدر/ farmaceuticonline.com المترجم / m3lomyat.com

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى