الصحة والجمال

الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام

الأمراض’  يحب البشر الحرارة ، لكن الميكروبات تحبها أكثر ، لأنها تجد  درجات حرارة الصيف المثالية  تتكاثر بسرعة. هذا هو السبب في زيادة خطر الإصابة  بالتسمم الغذائي في الصيف .

نتحدث عن تسمم أو تسمم ناتج عن الطعام عندما نأكل طعامًا ملوثًا. يمكن أن تحدث الأمراض الناتجة عن الطفيليات (مثل داء المتشاخسات) أو الفيروسات (مثل التهاب الكبد أ) أو البكتيريا (مثل داء السلمونيلات) أو السموم التي تنتجها (مثل التسمم الغذائي).

داء السلمونيلات

  • يعد داء السلمونيلات من أكثر الأمراض شيوعًا  . الأطعمة الأكثر تورطًا في هذه العدوى هي  البيض النيء أو غير المطبوخ جيدًا  (الموجود في المايونيز ، بياض البيض المخفوق ، الحساء ، أو الحليب مع صفار البيض) ، الدواجن غير المطبوخة جيدًا ، والأطعمة المطبوخة التي تُركت دون تبريد لعدة ساعات.
  • يعتبر التسمم الغذائي  شائعًا أيضًا في هذا الصيف ، والأطعمة الأكثر خطورة هي  الخضروات المعلبة أو الحيوانات واللحوم أو الأسماك شبه المحفوظة المصنوعة في المنزل ، والتي لم يتم إعطاؤها الحرارة الكافية لتدمير السموم.

تظهر هذه الأمراض أكثر في  الصيف ، لأنه بالإضافة إلى درجة الحرارة ، التي تفضل الميكروبات للتكاثر بسهولة ، يجب أن نضع في اعتبارنا أننا في بعض الأحيان نسافر في بلدان ليست متقدمة جدًا من حيث الظروف الصحية للغذاء. يشير. بالإضافة إلى ذلك ، يزداد عدد الوجبات التي نتناولها خارج المنزل في الإجازة ، ويزداد معها خطر التسمم أيضًا.

دعونا لا ننسى أن الطعام الملوث لا يجب أن يكون دائمًا سيئ المظهر ، أو يكون فاسدًا أو رائحته كريهة. يمكن أن تبدو فاتحة للشهية للغاية ومع ذلك تكون ملوثة .

توصيات منظمة الصحة العالمية

العديد من حالات التسمم يمكن الوقاية منها. لهذا ، يجب اتباع  توصيات منظمة الصحة العالمية (منظمة الصحة العالمية) :

  • استهلك الأطعمة التي تمت معالجتها أو مناولتها بطريقة صحية .
  • طهي  الطعام بشكل صحيح.
  • تناول الطعام فور  طهيه.
  • تأكد من النظافة الصحيحة للشخص  الذي سيتعامل مع الطعام.
  • تأكد من التنظيف المناسب لجميع  أسطح المطبخ.
  • افصل بين الأطعمة التي يجب تناولها نيئة  عن تلك التي سيتم طهيها.
  • احفظ الطعام بعيدًا عن متناول الحشرات والقوارض والحيوانات الأليفة.
  • استخدم مياه الشرب فقط .

نصائح

  • في حالة القيء و / أو الإسهال ، هناك خسارة كبيرة في الماء والأملاح المعدنية ، وأهم شيء بعد ذلك هو إعادة الترطيب ؛ استخدام الصيغ المعدة بالفعل في الصيدليات ، وفي حالة عدم القيام بذلك ، يتم استخدام محلول ترطيب مصنوع في المنزل (لتر من الماء المغلي الدافئ ، وعصير ليمونتين ، وملعقتين كبيرتين من السكر ، وملعقة كبيرة من صودا الخبز وواحدة من الملح).
  • لا تستهلك الأطعمة المشتراة من خارج المؤسسات المرخصة.
  • لا تستهلك سوى مياه الشرب. استخدم المياه الصالحة للشرب فقط لصنع الثلج.
  • اغسل الفواكه والخضروات التي ستؤكل نيئة بشكل صحيح.
  • لا تقطع سلسلة التبريد.
  • احترام تواريخ انتهاء الصلاحية.

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى