أخبار العالم

الأطعمة فائقة المعالجة بالسرطان ومشاكل القلب مرتبطة ببعضها

الأطعمة ,يدعو مؤلفو دراستين إلى سياسات عامة تحد من استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتفضل الأنظمة الغذائية الأخرى الأكثر صحة.

ربطت دراستان تستندان إلى معلومات عن عادات الأكل وصحة أكثر من 225000 شخص هذه الأنماط الغذائية بزيادة مخاطر الوفيات القلبية وسرطان القولون والمستقيم والوفاة المبكرة.

ليست هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها وصف العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة – المصنوعة أساسًا من المكونات الصناعية – والأضرار الصحية المختلفة. تستمر دراستان نُشرتا هذا الأسبوع في  المجلة الطبية البريطانية (The BMJ)  على هذا المنوال وتحذران من مخاطره.

وجدت الدراسة الأولى ، وهي دراسة قائمة على الملاحظة أجريت في الولايات المتحدة ، أن استهلاك معدلات عالية من هذه الأطعمة لدى الرجال يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. شمل البحث أكثر من 200000 مشارك ، تمت متابعتهم لما يقرب من ثلاثة عقود.

لاحظ المؤلفون ، وهم باحثون من جامعة تافتس وجامعة هارفارد ، وكلاهما في بوسطن (الولايات المتحدة الأمريكية) ، أن خطر الإصابة بهذا النوع من الورم كان أعلى بنسبة 29٪ لدى الرجال الذين تناولوا أطعمة ومشروبات عالية المعالجة بكميات كبيرة ، مقارنة بأولئك الذين يتناولون الأطعمة والمشروبات عالية المعالجة. استخدمتها أقل. في النساء ، من ناحية أخرى ، لم يتم العثور على نفس الاتجاه.

العلماء ضد الأطعمة فائقة المعالجة

يوضح مينجيانج سونج ، المؤلف الرئيسي المشارك والأستاذ بجامعة هارفارد: ” يستغرق تطور السرطان سنوات أو حتى عقودًا ، لذلك يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لرؤية التأثير المحتمل لاستهلاك الأطعمة فائقة المعالجة عند حدوثه “. ويضيف: ” لهذا السبب من المهم إجراء عمليات متابعة طويلة الأمد “.

اللحوم المصنعة عامل خطر قوي لهذا المرض. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الأطعمة المصنوعة أساسًا من المكونات الصناعية تحتوي على نسبة عالية من السكريات المضافة وقليلة الألياف ، مما يساهم في زيادة الوزن وخطر الإصابة بالسمنة ، وهو عامل خطر مؤكد للإصابة بسرطان القولون والمستقيم ، كما يقول لو وانج ، المؤلف الأول للدراسة. وباحث في مدرسة فريدمان لعلوم وسياسة التغذية في جامعة تافتس.

كشفت النتائج عن اختلافات في طرق تناول الرجال والنساء للأطعمة المصنعة والمخاطر المحتملة المرتبطة بالسرطان. ومن بين أكثر من 206 ألف مشارك ، وثق فريق البحث 1294 حالة أورام القولون والمستقيم  بين الرجال و 1922 حالة بين النساء.

وجد الفريق أن أقوى ارتباط بين الأورام والأطعمة فائقة المعالجة التي شوهدت لدى الرجال جاء من المنتجات الجاهزة للأكل القائمة على اللحوم أو الدجاج أو الأسماك.

وتشمل هذه بعض اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير وكعك السمك. وهو ما يتفق مع فرضيتنا “، كما يقول وانغ. بالإضافة إلى ذلك ، لاحظ الباحثون أن ارتفاع استهلاك المشروبات السكرية ، مثل المشروبات الغازية أو عصائر الفاكهة الصناعية ، يرتبط أيضًا بزيادة خطر الإصابة بهذا المرض لدى الرجال.

بشكل عام ، لم يكن هناك أي دليل على وجود علاقة بين استهلاك الأغذية فائقة المعالجة وخطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بين النساء. يقول وانج: ” لم يتضح سبب هذا التناقض بعد ، ولكن من المحتمل أن تكون تركيبة الطعام الذي يستهلكه الرجال والنساء مختلفة “.

ويضيف سونغ: ” ستكون هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتحديد ما إذا كان هناك بالفعل اختلاف بسبب الجنس أو إذا كان عدم الارتباط بين سرطان القولون والمستقيم واستهلاك هذه الأطعمة المسجلة لدى النساء يرجع إلى عوامل أخرى محتملة “.

تغيير الأنماط الغذائية

الدراسة الثانية ، التي تستند إلى بيانات عن عادات الأكل والمعلومات الصحية لـ 22895 إيطاليًا – بمتوسط ​​عمر 55 عامًا و 48٪ رجال – بين عامي 2005 و 2019 ، تُظهر أن الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا يحتوي على المزيد من الأطعمة المصنعة لديهم 19٪ خطر أعلى للوفاة من أي سبب وخطر الموت بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية أعلى بنسبة 32٪ من أولئك الذين تناولوا طعامًا صحيًا.

يعتبر مؤلفو العملين الجديدين أنه ، في ضوء جميع الأدلة المتراكمة بالفعل على آثارها الضارة ، يجب تنفيذ تدابير للحد من استهلاك أنواع معينة من الأطعمة فائقة المعالجة ، وتعزيز النظم الغذائية الصحية وإعادة صياغة التوصيات الغذائية مع إيلاء المزيد من الاهتمام للأغذية. مستوى المعالجة.

يوضح زانغ أن ” المعالجة الكيميائية للأغذية يمكن أن تساعد في إطالة مدة صلاحيتها ” ، ويضيف: ” لكن العديد من الأطعمة والمشروبات المصنوعة من مكونات صناعية أقل صحة من بدائلها غير المصنعة “. يحذر عالم الأوبئة : ” نحتاج إلى توعية السكان بالمخاطر المرتبطة باستهلاك كميات كبيرة من الأطعمة غير الصحية ، وتسهيل اختيار الخيارات الصحية “.

يأمل المؤلفون أن تساهم هذه البيانات في تفضيل التغييرات في التوصيات واللوائح الغذائية. يقول وانج: ” مع ذلك ، سيتطلب التحول طويل المدى نهجًا متعدد الخطوات. من المهم مواصلة دراسة الصلة بين هذه الأمراض والنظام الغذائي ، بالإضافة إلى التدخلات المحتملة التي يمكن أن تساعد في تحسين العادات الغذائية لدى السكان. ويخلص إلى “بشكل عام “.

المصدر/ ecoportal.netالمترجم /m3lomyat.com

مقالات ذات صلة

اترك رد

زر الذهاب إلى الأعلى